El presidente de la Diputación de Granada, Antonio Martínez Caler, ha presentado hoy la ‘Carta de vinos de la provincia de Granada', una iniciativa que tiene como objetivo aumentar la promoción y comercialización de los vinos elaborados en nuestra tierra.
Martínez Caler ha recordado que esta carta es un "compromiso personal" con los bodegueros de la Granada y ha explicado que "será distribuida en 1.100 restaurantes, hoteles y bares reglados de toda la provincia, a los que se incitará a incluir vinos de Granada en sus bodegas, ofrecer la carta a sus clientes y que les animen a consumir caldos locales".
La carta ha sido impulsada por la Diputación de Granada y su Patronato Provincial de Turismo, con la colaboración de la Federación de Hostelería y Turismo, la Cámara de Comercio y la Asociación de Vinos de Calidad de Granada, y el apoyo de Caja Rural y CajaGranada. Representantes de todas estas instituciones han participado hoy en el acto de presentación de la Carta, celebrado en la Diputación de Granada, y al que han asistido 200 profesionales de la restauración y la hostelería, así como vitivinicultores.
La carta recoge 55 referencias de tintos, blancos y espumosos pertenecientes a 32 bodegas de Granada, distribuidas en las tres regulaciones existentes en la provincia: Vino de Calidad (ya Denominación de Origen Protegida), Vino de la Tierra (ya Indicación Geográfica Protegida) y Vino de Mesa. En ella se detallan las varietales con las que se ha elaborado cada vino, unas notas orientativas de cata y, muy importante, una casilla en la que cada establecimiento podrá poner el precio que considere oportuno a cada botella.
El presidente de la Diputación ha reconocido en su discurso el "esfuerzo realizado por las bodegas de Granada para la reciente consecución de la Denominación de Origen Protegida, que en condiciones normales hubiera tardado cuatro años de trámites y papeleo". Esta aceleración del proceso ha sido posible tras el cambio realizado por la Unión Europea en su normativa de regulación y protección del vino, "y supondrá el acceso de los vinos de Granada a ayudas para su desarrollo".
Respecto a la consecución de la Denominación de Origen Protegida, Javier Rodríguez, presidente de la Asociación de Vinos de Calidad, ha recordado "el esfuerzo inaudito que las bodegas de Granada vienen realizando" y ha agradecido el apoyo recibido desde la Diputación con la publicación de esta carta. Rodríguez ha animado además a los granadinos "a consumir vinos de la provincia esta Navidad, tanto en sus comidas familiares como de empresa".
Los vinos incluidos en la carta han sido seleccionados por las propias bodegas con la supervisión de las entidades promotoras, de acuerdo con tres exigencias: que la uva con la que se elaboran los caldos haya sido cultivada en viñedos granadinos, que los vinos estén a la venta en envases homologados y que exista una producción de al menos 5.000 botellas de cada referencia para poder satisfacer la demanda.
En total se van a distribuir 10.000 ejemplares de la carta, que ha sido editada en español e inglés. Cuenta con 12 páginas con un tamaño de 15 centímetros de ancho por 35 de alto y un diseño elegante y funcional. Ha sido imprimida en cinco tintas (cuatricromía + oro) sobre papel de alto gramaje (300gr), y plastificada en mate, lo que facilita su limpieza y ayudará a prolongar su vida útil en las mesas de los restaurantes.
Las instituciones impulsoras de la carta están convencidas de la calidad de los vinos de Granada y quieren hacer partícipes de su promoción a los restauradores de la provincia. En este sentido, el gerente de la Federación Provincial de Hostelería y Turismo de Granada, Antonio García, ha resaltado el compromiso de los hosteleros, "que se sienten con la obligación de apoyar los vinos de Granada".
El presidente de la Cámara de Comercio, Javier Jiménez, ha destacado por su parte "la unidad del sector vinícola de la provincia y su apuesta por la innovación y la calidad", para la que "cuenta con el apoyo de todas las instituciones".
Aunque la carta será enviada por correo postal a la inmensa mayoría de los establecimientos hosteleros de la provincia, las tareas de concienciación sobre su utilización incluyen una campaña de presentación personalizada a 200 restaurantes, hoteles y bares de Granada. Para ello, un equipo de la Cámara de Comercio visitará estos establecimientos uno por uno, entregará varios ejemplares de la Carta a sus responsables, les informará sobre las bondades de los vinos de Granada y les animará a contribuir a su divulgación y comercialización.
Como complemento a la carta, y gracias a la colaboración de la Federación de Empresas de Hostelería y Turismo, se ha creado también una ‘web' en Internet (www.bodegasdegranada.com). Su propósito es facilitar la distribución de los vinos de Granada, proporcionando, tanto a los restauradores como al consumidor final, un listado de todas las bodegas presentes en la carta, sus direcciones y contactos.
La ‘Carta de vinos de la provincia de Granada' hubiera sido impensable hace sólo un par de años. Hoy, sin embargo, gracias al trabajo e ilusión de los bodegueros de la provincia, el panorama de los vinos granadinos ha cambiando radicalmente hacia una elaboración de vinos de calidad y de gran aceptación en el mercado.
En este éxito ha jugado un papel determinante la adaptación a las nuevas técnicas de vinificación, la implantación de variedades nobles de uva y la recuperación de joyas autóctonas, como la Vigiriega, y el cuidado exquisito de las plantaciones de vid. También las buenas y peculiares características geográficas de la provincia, con viñedos a gran altitud, sometidos a grandes contrastes climáticos y bendecidos por abundante sol.
El resultado están siendo caldos de gran personalidad elaborados con un mimo artesanal: vinos blancos frescos y fragantes, tintos sabrosos de gran complejidad y espumosos de burbuja fina y elegante acidez.
En la actualidad existe en la provincia medio centenar de bodegas reguladas que cultivan 5.500 hectáreas de terreno de viñedos, con los que producen entre 30 y 40 millones de kilos al año.
Para fortalecer el sector, los bodegueros de la provincia están realizando un gran esfuerzo que ha tenido como fruto la consecución de la Denominación de Origen Protegida para los vinos de Granada. Gran parte de las bodegas de la provincia se están integrando en esta denominación, pero también se elaboran excelentes caldos bajo las regulaciones de Vino de la Tierra (Indicación Geográfica Protegida) y Vino de Mesa.
