La empresa jiennense E-SIG desarrolla un proyecto que tiene como misión fundamental mejorar la gestión y la calidad del aceite de oliva. Este sistema, denominado OLEOSIG, aplica la Información Geográfica al olivar, basado en la creación de un software informático específico con el que pretenden apostar por la innovación tecnológica en el cultivo del olivo, el sector productivo que centraliza el mayor peso económico en la provincia de Jaén.
El proyecto -incubado desde finales de 2007 y financiado por el Programa de Incentivos para el Fomento de Innovación y el Desarrollo Empresarial en Andalucía, dependiente de la Agencia IDEA- se basa en la cartografía catastral y en el SIGPAC (Sistema de Información Geográfica de Parcelas Agrícolas) que, con una base de datos interna de una Cooperativa Oleícola, consigue enlazar toda la información relativa al olivar, como puede ser su posicionamiento geográfico, composición del suelo, características generales del olivar, tratamientos fitosanitarios utilizados, productividad, rendimientos, etc. Esta información, que actualmente tiene la almazara o cooperativa y a la que no se le está sacando partido, será el soporte fundamental para que dicha entidad oriente a sus socios o clientes para obtener mayor calidad en su aceite, mayor producción de su olivos, y conocimiento geográfico de sus explotación, con la consiguiente tranquilidad a la hora de identificar sus parcelas de forma rápida y eficaz.La aplicación tiene dos partes: una que trabaja del olivo a la fábrica, basada en los sistemas de información geográfica, o lo que es lo mismo, sistemas de información capaces de integrar, almacenar, editar, analizar, compartir y mostrar la información geográficamente referenciada; y otra que va de la fábrica a la botella, pasando por las distintas cintas, tolvas, bodegas, etc. y utilizando los sistemas de telecontrol más avanzados. Esta parte la está desarrollando otra empresa participante en el proyecto, ICAP S.L. especializada en automatización. La aplicación se podrá adaptar y personalizar a la medida de las Cooperativas.
La herramienta final es una aplicación con un modelo utilizable por todas las Cooperativas que deseen adherirse al proyecto con un coste máximo de unos 5.000 euros, en los cuales se incluye todo el procedimiento. Aunque el software actualmente no está patentado están trabajando para conseguir la patente en un futuro inmediato.
Información para el consumidor
Esta aplicación PC se complementa con una página web en la cual a efectos prácticos un consumidor de aceite de oliva pueda informarse, a través del código que figurará en el envase del producto, de datos como la denominación de origen y procedencia del aceite, junto con un mapa de la zona o de los diferentes abonos y pesticidas que han sido empleados en el cultivo.
Actualmente, como indica Antonio Cabeza, son dos Cooperativas las que han confiado en este nuevo proyecto: "Cooperativa Agraria Nuestra Señora De La Consolación en Torredonjimeno y Cooperativa de Aceite de oliva Virgen de la Capilla ubicada en Jaén trabajan actualmente con nosotros y aguardamos que sean las primeras de una larga lista".
