El simposio científico técnico que se celebra todos los años en el marco de Expoliva reúne a expertos de diversos ámbitos y países para debatir los últimos avances en el sector del olivar y el aceite de oliva. Uno de los foros de discusión, el de la Alimentación y la Salud, tratará, en esta edición de Expoliva 2011, de los efectos beneficiosos de la dieta mediterránea sobre la salud, en la que el aceite de oliva es uno de los pilares básicos. La Dieta Mediterránea acaba de ser incluida (en noviembre de 2010) en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, en una candidatura presentada conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos. Más que un patrón alimentario, la Dieta Mediterránea es una filosofía de vida que se remonta a los albores de las primeras civilizaciones, que nacieron alrededor del Mare Nostrum.
El pan, el vino y el aceite de oliva son los tres ingredientes básicos de esta cultura culinaria, que ha demostrado su eficacia en la prevención de ciertas enfermedades. Según diversos estudios científicos, el aceite de oliva protege las áreas del cerebro relacionadas con la memoria y el pensamiento, reduce el riesgo de sufrir infarto cerebral y previene la aparición de la mayoría de las dolencias crónicas. En este sentido, el zumo natural de aceitunas es un auténtico elixir de vida que los habitantes de la cuenca mediterranea han tenido la suerte de disfrutar y de exportar al resto del mundo durante siglos.
